羊肚菌如何高產種植？不賣關子，開門見山，羊肚菌種植的核心在於：投其所好！其實不僅是羊肚菌，食用菌也是差不多的道理。

投其所好，也就是滿足菌類生長所喜好的各種營養、環境因子！你待它不薄，它自然會好好報答你！

影響羊肚菌生長的環境條件，主要有溫度、水分、光照、空氣、酸鹼度。

以當前大熱的羊肚菌為例，分析羊肚菌生長所需要的環境條件，幫助您在管理中，投其所好，追求高產。

溫度：羊肚菌子實體及菌絲對溫度的要求

羊肚菌屬於中低溫型菌類。各地一般在春季2~5月雨後發生。也有少數地區有秋羊肚菌，9~11月雨後發生。羊肚菌生長期需要較低的氣溫，一般還需要較大的溫差刺激，促使羊肚菌菌絲分化出菇，從營養生長轉向生殖生長。

羊肚菌菌絲生長的最適溫度為22~25℃，生長速度很快，可達1~2厘米/天，但是菌絲較細弱。一般將羊肚菌菌種置於18~22℃條件下培養，菌絲粗壯、生長也較快，稱為為羊肚菌的協調最適溫度。

羊肚菌的原種、栽培種在培養前期，溫度一般控制在20~22℃，菌絲體生長速度較快。培養後期，溫度控制在18~20℃，菌絲體生長速度相對變慢，但是菌絲體更加粗壯，菌核數量也會更多。

羊肚菌的子實體生長的最適溫度在14~18℃，溫度穩定超過8℃達到3天，菌絲就很容易分化形成羊肚菌原基。日平均氣溫在15℃以下，子實體生長速度慢，20~25天才能採收。日均氣溫在15℃以上，子實體生長速度較快，10~15天可採收。

羊肚菌原基出現後，要防止倒春寒等低溫天氣造成原基及幼菇死亡。北方暖棚可避免。但北方冷棚、北方露天、南方露天條件下栽培的羊肚菌，需要做好防寒準備，一般可加小拱棚，即可保溫，又可防止連續降雨濕度過大。

但是，出菇後期，要注意遮光降溫。陽光直射、溫度過高，會導致原基無法形成、子實體的頂部生長點灼傷，子實體畸形，影響產量及品相。