野生羊肚菌採集，根據筆者觀察，從每年的1月份開始，在中國這片大地上就有野生羊肚菌發生，主要在四川盆地周邊，海拔幾百米的地方，在全國乃至全世界應該是最早的野生羊肚菌。這批發生的羊肚菌品種包括梯棱系列和六妹系列以及21等系列。

有些可以被人工馴化培育，但也有很多不能被馴化或馴化後沒有栽培價值。野生羊肚菌主要生長在半陰陽潮濕不積水的林下。很多品種和某些樹有共生關係，比如龍門山脈附近的一種叫囍樹的樹種，有一品種的羊肚菌99%生長在這種樹下，而且每年重複生長，如果樹被砍去就停止生長。在高原上採集野生羊肚菌，有一個品種的羊肚菌主要生長在一種青皮的塔松樹下。所以採集野生羊肚菌需要注意的是，到一個陌生的地方採集野生羊肚菌，最好先了解當地的羊肚菌品種，生長時間和主要生長環境，以保證可以採集到羊肚菌和保證羊肚菌標本的採集時間恰到好處，畢竟我採集羊肚菌的目的是篩選菌種，要求要更多有差異性的品種。如果採集出售。就不管品種只要數量。野生羊羊肚菌從最早的一月份四川龍門山脈到6月份以後高原高海拔地方，半年以上都有野心羊肚菌生，9月份部分地方秋季也有野生羊肚菌發生。

羊肚菌的採集是一個比較艱辛的工作，也是親近大自然的絕佳機會，然大自然環境千奇百怪，山高路遠。希望小夥伴們不管什麼目的和想法想法，採集野生羊肚菌都在野外必須注意安全。最好找當地採集過羊肚菌的老百姓做嚮導，一般情況只要真實的說出自己採集野生羊肚菌目的主要是篩選菌種，一般當地百姓都非常樂意給我做嚮導的。